Docteur, qu’est-ce qu’on doit manger ?

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Docteur, qu’est-ce qu’on doit manger ?

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Qu’est-ce qu’on doit manger ?
Qu’est-ce qu’on doit manger ?
© Getty - Martin Novak

Que manger ? Quand ? Comment ? Deux chercheurs en nutrition nous guident le long des chemins parfois surprenants entre notre assiette et notre santé.

Hippocrate, le premier médecin, affirmait paraît-il que l’alimentation est la meilleure médecine. Le premier gastronome, Brillat-Savarin, lui répondait sans se démonter quelques siècles plus tard : “La santé, c’est du chocolat”. Deux idées simples et fortes devenues drôlement compliquées à notre époque où, de plus en plus, notre manière de nous nourrir définit qui nous sommes ou voulons être. 

Un débat enregistré en 2015.

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Amandine Gautier-Stein, chercheure en nutrition et métabolisme au laboratoire Nutrition et Cerveau

Kevin Seyssel, membre du laboratoire CarMeN, laboratoire de recherche en cardiovasculaire, métabolisme, diabète, diabétologie et nutrition, chercheur au Centre de Recherche en Nutrition Humaine

Claire Truche, metteure en scène de théâtre, directrice de la Nième Compagnie et responsable de la programmation du théâtre Astrée sur le campus LyonTech-laDoua

Alex Lena, chargé de diffusion de la culture scientifique, technique et industrielle à l’Université Claude Bernard Lyon 1.

Trois minutes à méditer
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