De Lou Mazuc au Suquet : épisode • 2/5 du podcast Michel Bras, le bonheur sur un plateau

Série « Michel Bras, le bonheur sur un plateau »

Épisode 2/5 : De Lou Mazuc au Suquet

Mardi 2 mai 2017

Michel Bras ©AFP - Rafa Rivas

Chef trois étoiles depuis 1999, cet autodidacte a bougé les lignes de la cuisine dans ses restaurants de l’Aveyron et de l’Aubrac. Ses plats emblématiques comme le gargouillou de légumes ou le coulant de chocolat qui a fait le tour du monde sont devenus des classiques.

Avec

Michel Bras Chef cuisinier.

Par Corinne Renou-Nativel. Attachée de production : Claire Poinsignon. Prise de son : Marcos Darras et Christophe Papon. Réalisation : Marie-Laure Ciboulet.

Autodidacte, Michel Bras reprend le restaurant de sa mère, Lou Mazuc, obtient la reconnaissance de la critique gastronomique et ouvre un autre restaurant Le Suquet, sur les hauteurs de Laguiole.

Site de Michel Bras

L'équipe

Claire Poinsignon

Collaboration
Béline Dolat

Coordination