Faire pour apprendre : la cuisine comme lien social : épisode 4/5 du podcast Thierry Marx, le chef libellule

Thierry Marx
Thierry Marx  ©Corbis - Eric Fougere/VIP Images/Corbis
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Thierry Marx est souvent présenté comme un cuisinier " engagé ". Il est aujourd’hui Cuisinier et formateur. Depuis 2002, il intervient en milieu carcéral pour transmettre son savoir-faire, et l’enseignement est une composante importante de son travail.

Thierry Marx est souvent présenté comme un cuisinier " engagé ". 

Il est aujourd’hui cuisinier et formateur. Depuis 2002, il intervient en milieu carcéral pour transmettre son savoir-faire, et l’enseignement est une composante importante de son travail. 

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Sa médiatisation grâce à l’émission phare de M6, Top chef, pendant cinq ans, lui a permis de créer ensuite ses écoles de formation, les CME, " Cuisine mode d’emploi ". 

Pour nous, l’argent n’est pas vraiment une valeur : l’engagement est une valeur. Thierry Marx

L’engagement se traduit aussi par son management. 

Enfin, il est l’un des premiers à avoir défendu la cuisine de rue comme moteur d’intégration.

La cuisine est le meilleur moyen de connaitre l’autre sans agressivité. Ça permet aussi à l’autre de s’intégrer beaucoup plus facilement. Thierry Marx

Le luxe n’est pas une insulte à la misère, c’est une insulte à la médiocrité. Thierry Marx

Une série d'entretiens proposée par Caroline Broué, réalisée par Véronique Lamendour. Prise de son : Amandine Grevoz.

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