France Culture
France Culture
Publicité
En savoir plus
La Table des Français
La Table des Français
- F. Quellier

La Table des Français F. Quellier©PUR

Avec Florent Quellier , maître de conférences à l'université François-Rabelais de Tours. Titulaire d'une chaire CNRS d'histoire de l'alimentation des mondes modernes, il vient de publier Gourmandise, histoire d'un péché capital , paru en 2010 chez Armand Colin.

Publicité

Il est également l'auteur de La Table des Français. Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle) , paruen 2007 aux Presses Universitaires de Rennes et

*Des fruits et des hommes. L'arboriculture fruitière en Île-de-France (vers 1600-vers 1800), * PUR, 2003.

Références

L'équipe

Merryl Moneghetti
Collaboration
Patrick Molinier
Réalisation