- Françoise Le Mort Archéo-anthropologue, membre du laboratoire Archéorient (CNRS/Université Lyon 2)
- Margareta Tengberg archéozoologue et archéobotaniste au Muséum National d'Histoire naturelle
- Jean-Denis Vigne Archéozoologue et biologiste au Muséum National d'Histoire naturelle
Nous ouvrons cette semaine, où la série Culture Science est entièrement dévolue au thème de « L’alimentation », par l’immense changement qu’a été l’avènement du Néolithique dans l’histoire de l’humanité. ** **
Cette période a connu la première révolution agricole, c'est-à-dire la transition de tribus et communautés de chasseurs-cueilleurs vers l’agriculture et la sédentarisation des groupes humains. Les données archéologiques indiquent que plusieurs formes de domestication de plantes et animaux surgirent, indépendamment, dans au moins 7 ou 8 régions séparées à travers le monde, comme en Amérique latine par exemple. Les plus anciens développements connus, domestication du chien, des caprins, des dattiers et des céréales eurent lieu au Proche-Orient 14 000 ans av. J.-C. C’est donc bien cette révolution qui a bouleversé de fond en comble l’alimentation de l’humanité, avec ses commensaux animaux et ses végétaux.
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