Dijon : In vino Universitas (5/5)

France Culture
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Le vin et les étudiants mûrissent de concert...
Le vin et les étudiants mûrissent de concert...
- IUVV

Sur le "domaine de l'Université", là où les étudiants de l'Institut de la vigne et du vin de Dijon font désormais fermenter le pinot, le chardonnay et l'aligoté récoltés il y a quelques jours, le professeur d'oenologie Hervé Alexandre arpente le sol argilo-calcaire, en songeant à sa prochaine cuvée - que dis-je ! - à son prochain millésime de diplômés...

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