Pour la table des soirs de fêtes, la tradition veut qu'on dégotte des denrées du terroir, à l'origine garantie ou exotique... Mais la clé pour ravir les convives - comme pour sortir notre pays de la crise - réside cependant dans l'innovation !C'est pourquoi Grantanfi s'aventure aujourd'hui dans le laboratoire de Raphaël Haumont, à l'Université d'Orsay, à la découverte de la cuisine moléculaire qu'il mitonne, avec ses étudiants de la 1ère promotion du "Centre français d'innovation culinaire"...
Avec : Raphaël Haumont , maître de conférences à l'Institut de chimie moléculaire et des matérieux d'Orsay et les élèves du parcours de magister L3 de chimie.
Pour afficher ce contenu Youtube, vous devez accepter les cookies Publicité.
Ces cookies permettent à nos partenaires de vous proposer des publicités et des contenus personnalisés en fonction de votre navigation, de votre profil et de vos centres d'intérêt.
L'équipe