De bouche à oreille - Histoire du restaurant 2/2 : -3 : Les Grands Boulevards, -4 : Restaurants populaires, des bouillons aux bistrots (1ère diffusion : 18/03 et 01/04/2007)

France Culture
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Par Renée Elkaïm-Bollinger - Avec François-Régis Gaudry, Christian David, Daniel Lemaire et Frédérique Cantrel - Réalisation Pascale Rayet

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