La Nuit rêvée de ... Georges Blanc

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  • Georges Blanc cuisinier

Si, a priori, une* Volaille de Bresse sauce foie gras au Champagne, avec un gâteau de légumes racines et cresson, une gaufrette d’ail doux et des crêpes vonnassiennes * vous attire, si une* Embrouillade de cuisses de grenouilles au basilic, céleri et safran, sur un fin sablé de gaudes * vous fait plaisir… nul doute, vous n’êtes pas opposé à l’idée de vous rendre à Vonnas (Ain), dans le restaurant trois étoiles de Georges Blanc.

Georges Blanc viendra à nous, à vous, pour sa Nuit rêvée , pour un réveillon avant l’heure.

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Georges Blanc, cuisinier, restaurateur, hôtelier, président du Comité interprofessionnel de la volaille de Bresse, petit-fils de la Mère Blanc-cuisinière dont Curnonsky, Prince élu des Gastronomes, écrivait en 1933 qu’elle était « la meilleure cuisinière du monde » - a choisi des émissions évoquant Brillat-Savarin, Grimod de la Reynière, le Guide Michelin, mais a voulu aussi retrouver les voix d’amis tels Jean Carmet, René Fallet, Raymond Loewy… Et il a tenu à entendre, pour commencer, Raymond Oliver évoquer sa collection de livres de cuisine…

Au programme-au menu-de cette programmation d’archives : la cuisine-mais pas seulement.

00:00 La Nuit rêvée de ... Georges Blanc

Entretien avec Georges Blanc - 1/3

Par Phillippe Garbit

00:25 Bibliothèque gourmande

Raymond Oliver (2)

Par Pierrette Leconte

1ère diffusion : 08/07/69

00:50 Grandes conférences

Brillat-Savarin et les plaisirs de la table

Par James de Coquet

1ère diffusion : 16/03/64

01:25 Texte nu

Avec Jean Carmet

1ère diffusion : 17/08/87

02:00 La joie de vivre

Curnonsky

Par Henri Spade et Jacqueline Joubert

1ère diffusion : 15/03/53

03:15 Entretien avec Georges Blanc - 2/3

Par Philippe Garbit

03:40 De bouche à oreille

Grimod de la Reynière

Par Renée Elkaïm-Bollinger

Réalisation : Viviane Noël

1ère diffusion : 08/10/00

04:15 Lieux de mémoire

Le guide Michelin

Par Jacques Munier

Réalisation : Marie-Andrée Armynot

1ère diffusion : 30/04/98

05:15 Un livre des voix

La soupe aux choux

Par Pierre Sipriot

1ère diffusion : 04/03/80

05:55 La mémoire en chantant : Jean-Loup Dabadie

Par François-Régis Barbry

1ère diffusion : 26/06/93

06:20 Entretien avec Georges Blanc - 3/3

Par Philippe Garbit

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