La mantecatura, qu’est-ce que c’est que ça ?

Dimanche 4 septembre 2016

Michele Farnesi - Dilia

Si vous aimez les pâtes, Michele Farnesi, le jeune chef de Dilia à Ménilmontant est un maestro. Il fait partager sa passion et ses émotions pour cette émulsion magique qui transforme le blé dur en délice.

Avec

Note invité : Michele Farnesi, au Dilia

Mantecare : amalgamare sugo e formaggio a un risotto oppure a una pasta, in modo da ottenere una consistenza cremosa

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