À propos de la série
Du porc au cheval en passant par le lapin, la relation que les hommes entretiennent avec la viande depuis l'Antiquité est complexe et jalonnée par une série d'interdits alimentaires parfois contradictoires au regard de l'histoire.
Quatre émissions pour faire le tour de la question, qui évoqueront tour à tour la place du cochon dans l'alimentation dans l'Egypte ancienne, celle du lièvre au Moyen Âge, la construction de certains tabous alimentaires et ce qu'il est convenu d'appeler la "gastronomie de siège" ou la consommation d'animaux comme le rat, le chien ou le chat lors du siège de Paris pendant la guerre de 1870. Mais aussi la figure du cannibale, et enfin l'amorce d'une histoire de la découpe des animaux de boucherie.
Provenant de l'émission
Mieux comprendre le lien qui nous unit au passé, telle est l'ambition de cette émission quotidienne déclinée en documentaire, archives commentées, débat.