Vie de passion, œuvre de gastronomie, retour sur la carrière de Bernard Loiseau, le chef de "La Côte d'Or" à Saulieu, trois étoiles Michelin et 19,5/20 au Gault et Millau en 1991
Dominique Loiseau (directrice du Relais Bernard Loiseau, à Saulieu), Gino de Zain (ami et l'un des fournisseurs de Bernard Loiseau), Eric Rousseau (maître d'hôtel au Relais Bernard Loiseau), Bérangère Loiseau (fille de Bernard Loiseau), Gilles Pudlowski (écrivain, journaliste, critique gastronomique et littéraire), Patrick Bertron (cuisinier, chef du Relais Bernard Loiseau), Guy Savoy (Chef cuisinier).
Rediffusion du 19 janvier 2013
De son apprentissage chez les frères Troisgros à son suicide dans son domicile de Saulieu, en 2003, en passant par son installation, à vingt-quatre ans, dans le légendaire restaurant La Côte d’Or, son entrée en bourse, et l’obtention de sa troisième étoile en 1991, voici retracé l’itinéraire fulgurant de Bernard Loiseau, un cuisinier passionné, puriste du produit, dont le travail et l’enthousiasme auront marqué l’histoire de la cuisine française.
Un documentaire de Victor Macé de Lépinay, réalisé par Marie-Laure Ciboulet. Avec la collaboration d'Annelise Signoret de la Bibliothèque de Radio France. Nouvelle page web, Sylvia Favre.
Pour aller plus loin
- Blog de l'univers Bernard Loiseau
- Bernard et Dominique Loiseau : Histoire, grandes dates, distinctions, ouvrages...
- La page wikipédia consacrée à Bernard Loiseau
- La veuve de Bernard Loiseau publie "La revanche d’une femme" (Michel Lafon, 03.06.2021), un témoignage en forme de leçon de vie, un article de Paloma Clément Picos (11.06.2021) à lire sur le site Paris Match.com
- Bernard Loiseau, 10 ans déjà ! un article de Jean-Yves Archer sur le site Cercle des Échos (15.01.2013)
- Gastron'homme - Relais Bernard Loiseau, un reportage à Saulieu (2012) disponible sur Daily Motion.com
- Les étoiles de Bernard Loiseau brillent encore, un reportage de Marie-France Chatrier (28.02.2011) à lire sur Paris Match.com
Demain, retrouvez Maria Yudina (1899-1970), la pianiste de Staline, un documentaire de Laetitia Le Guay, réalisée par Marie-Ange Garrandeau.
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