À la carte du lundi 05 juillet 2021

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Lundi 5 juillet 2021

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Provenant du podcast À la carte

Économie
Consommation

L'équipe

Bernard Thomasson

Production
Thierry Marx

Production

Épisodes précédents

4 min

À la carte
Portraits de chefs. Hélène Darroze s'installe dans le Sud
C’est l’une des rares femmes au monde 3 étoiles, pour son restaurant à Londres. Hélène Darroze a aussi deux étoiles à Paris (au Marsan), et elle s’installe dans le Sud, à la Villa Lacoste, près d'Aix-en-Provence.
4 min

À la carte
À la carte. Un classique de l'été : poulet chips
Sur la plage, en pique-nique, pour une randonnée, le poulet froid et quelques chips constituent un en-cas idéal pour une journée d'été. L'occasion ici de mettre deux entreprises d'excellence en valeur.
4 min

À la carte
Portraits de chefs. Stephan Paroche et Justine Viano pour un duo étoilé
Assignan, dans l’Hérault, est un village consacré à l’art de vire, avec un vignoble exceptionnel et un restaurant étoilé. Deux chefs sont aux commandes, Stephan Paroche et Justine Viano.
4 min

À la carte
À la carte. Le scandale du gaspillage alimentaire
Chaque année, 10 millions de tonnes de nourriture consommables sont gaspillées en France. Un chiffre qui pose question et qui peut être réduit grâce à quelques gestes simples.
4 min

À la carte
Portrait de chef, Bruno Verjus et l'art de nourrir
Voilà un homme qui a fait tous les métiers avant de devenir cuisinier, Bruno Verjus est installé à Paris, près du marché d'Aligre, pour une cuisine au service du produit. (Photo "Table"-Flammarion/Stéphane de Bourgies)

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