Cornichons pickles

Ingrédients pour 1kg:

• 1kg de cornichons extra frais
• Sel fin 
• 40gr gros sel 
• 750gr de vinaigre de vin blanc de Banyuls 
• 150gr de sucre 
• 500gr d'eau filtrée 

Aromates selon vos envies: thym, laurier, graines de poivre, piment doux, oignons blancs, estragon, graines de moutarde ... 

Frotter les cornichons au sel fin, laisser dégorger 20min puis bien rincer.Porter tous les éléments de la marinade à ébullition puis laisser infuser avec les aromates jusqu’à refroidissement.

Mettre les cornichons en bocaux, ajouter la marinade à hauteur et attendre au minimum 1 mois avant de déguster.

(RÉ)ÉCOUTER | On va déguster : plein pot sur les cornichons