Le Financier aux Mogettes et au citron

• 120 gr de haricots blancs,
• 80 gr de sucre roux,
• vanille, rhum,
• 2 œufs, 20 gr de maïzena,
• 50 gr de beurre,
• le zeste d’un citron

Egoutter et rincer les haricots puis y ajouter le sucre, la vanille, le rhum, le zeste et les fouetter. Ajouter 2 jaunes d’œufs, le beurre fondu, la maïzena, puis incorporer les 2 blancs d’œufs montés en neige.

Verser dans des petits moules individuels ou un moule sur papier sulfurisé huilé pour avoir une épaisseur de 2 cm environ et cuire environ 15 à 20 min à 160°C ( four préchauffé). Sortir le gâteau lorsque la lame d’un couteau ressort sèche

On peut arroser ces gâteaux avec le jus du citron que l’on aura légèrement sucré

►ECOUTER : On va déguster | La faim des haricots