Le chef-cuisinier Alain Passard, 2015 ©AFP - VALERY HACHE / AFP

L'art d'Alain Passard

Vendredi 21 juin 2019

Le chef-cuisinier Alain Passard, 2015 ©AFP - VALERY HACHE / AFP

Chef trois étoiles aux multiples talents, il a redoré le blasé du parent pauvre de la cuisine : le légume ! C’est au musée de l’Armée qu’on le retrouve, pour une série de "Master Class" où il nous apprend comment cuisiner en temps de guerre ! Roulement de topinambours ! Alain Passard est l'invité d'Augustin Trapenard.

Avec

Alain Passard Chef cuisinier et chroniqueur dans la matinale du samedi sur France Musique

À réécouter : Hélène Darroze en chef

Boomerang

31 min

Alain Passard

C'est en artiste qu'il réinvente la cuisine !

Il a redonné au légume une place centrale en cuisine.

Dans le cadre de l'exposition " Picasso et la guerre", il donne une série de Masterclass où il réinvente la cuisine en temps de restrictions.

On parle de saison, de légume, de raison, d'art et de saxophone avec le chef Alain Passard, invité de Boomerang.

Carte blanche

Pour sa carte blanche, Alain Passard dévoile une recette inédite.

Programmation musicale

Nino Ferrer – Les cornichons

Lomepal - Evidemment

L'équipe

Augustin Trapenard

Production
Lola Costantini

Autre
Léonard Billot

Collaboration
Pierre Martinerie

Collaboration
Valentine Chédebois

Collaboration
Paul Guillotte

Collaboration

Épisodes précédents

Voir tout

32 min

Boomerang
Bob Sinclar aux platines
Il fait partie du club très select des DJ français les plus célèbres à l’étranger. Au tournant des années 2000, il devenait, l’un des visages de la French Touch. Depuis, il a vendu des millions disques et fait danser la terre entière. Bob Sinclar est l'invité d'Augustin Trapenard.
32 min

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Danny Boyle c'est aujourd'hui !
Depuis le succès de "Trainspotting", il a été couronné par deux Oscars pour "Slumdog Millionnaire". Son nouveau film, "Yesterday", en salles le 3 juillet, raconte l’histoire d’un musicien qui se réveille dans un monde où il est le seul à se souvenir des Beatles. Danny Boyle est l'invité d'Augustin Trapenard.
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Gabriel Yared donne le ton
Son travail sur "37.2 le matin", "Camille Claudel", ou encore "L’amant" – César de la meilleure musique – mais aussi "Le patient anglais" – récompensé par un Oscar, en ont fait l’un des compositeurs les plus marquants de ces quarante dernières années. Gabriel Yared est l'invité d'Augustin Trapenard.
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Matthias Schoenaerts à bride abattue
Depuis ses rôles dans "Bull head" et "De Rouille et d’os", il est devenu l’un des visages les plus ténébreux du cinéma mondial. C’est dans "Nevada", le premier film de Laure de Clermont Tonerre, qu’on le retrouve la semaine prochaine. Matthias Schoenaerts est l'invité d'Augustin Trapenard.
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Aurélie Valognes se met au vert
Elle est la romancière préférée des Français ! Ses romans s’arrachent par millions et elle caracole en tête des ventes ! Son cinquième roman, "La cerise sur le gâteau", paru en Mars, est déjà un immense succès de librairie ! Aurélie Valognes est l'invitée d'Augustin Trapenard.