L'art d'Alain Passard

Vendredi 21 juin 2019

Le chef-cuisinier Alain Passard, 2015 ©AFP - VALERY HACHE / AFP

Chef trois étoiles aux multiples talents, il a redoré le blasé du parent pauvre de la cuisine : le légume ! C’est au musée de l’Armée qu’on le retrouve, pour une série de "Master Class" où il nous apprend comment cuisiner en temps de guerre ! Roulement de topinambours ! Alain Passard est l'invité d'Augustin Trapenard.

Avec

Alain Passard Chef cuisinier et chroniqueur dans la matinale du samedi sur France Musique

Boomerang

31 min

C'est en artiste qu'il réinvente la cuisine !

Il a redonné au légume une place centrale en cuisine.

Dans le cadre de l'exposition " Picasso et la guerre", il donne une série de Masterclass où il réinvente la cuisine en temps de restrictions.

On parle de saison, de légume, de raison, d'art et de saxophone avec le chef Alain Passard, invité de Boomerang.

Pour sa carte blanche, Alain Passard dévoile une recette inédite.

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