Rudy Brunet
Directeur commercial du Skarabet, magicien, meneur de revue
https://www.facebook.com/leskarabet
Le Skarabet est le premier cabaret français social et solidaire
Les locaux sont situés face à l'entreprise Pier Augé, dans l'ancienne usine de cosmétique, allée des Sablons, aux limites de Châteauroux et du Poinçonnet. Le bâtiment de 1.600 m2, sur deux étages de 800 m2, accueillera, sur un premier niveau, une scène de 150 m2, avec rampe d'eau, et sera entièrement décoré dans un style XIXe siècle. Quelque 220 couverts pourront y être servis lors de spectacles musicaux.__
« Ce projet coopératif s'inscrit dans une logique sociale et solidaire dont la mission est de promouvoir le territoire et son patrimoine », rappellent Sébastien Gayou et ses trois associés, Benjamin Gaillochon, Rudy Brunet et Laetitia Pincot. Il est financé via un actionnariat solidaire.
Mettre la culture à la portée de tous , former aux métiers artistiques, intervenir en milieu hospitalier, carcéral ou scolaire, l’équipe du Skarabet veut aller bien au-delà des représentations qui seront données tout au long de l’année pour créer du lien social dans ce nouveau lieu culturel de 800m2.
Faire la promotion du patrimoine local. C'est l’un des autres objectifs de la coopérative Skarabet. Pour les dîners-spectacles par exemple, le cuisinier confectionnera des plats préparés avec 100% de produits locaux. Ils seront ainsi de bons ambassadeurs du patrimoine culinaire berrichon
Hervé Chauveau
Propriétaire avec Delphine Chauveau de la ferme « la Bisquinerie » , à Fontenay (36150)
https://www.facebook.com/labisquineriefr
Située au cœur de l’Indre, la Ferme de la Bisquinerie est tenue par Delphine et Hervé Chauveau qui perpétuent la tradition de la culture de la lentille berrichonne.
Producteur de père (Hubert) en fils depuis 15 ans, la vente des lentilles se fait uniquement en boutiques de produits régionaux, épiceries, boucheries - charcuteries et vente aux particuliers à la ferme de la Bisquinerie ainsi que sur les marchés. Notamment le marché de Châteauroux tous les samedis matin.
3 Variétés de Lentilles (vertes, roses et Flora), de la Farine de Lentilles vertes et roses sous la charte de qualité « Saveurs et Terroirs Berrichons ». Cette lentille est vendue fraîche c’est à dire qu’elle est semée (autour du 15 mars) et récoltée dans l’année (juillet). Elle possède de nombreuses qualités tant gustatives que nutritionnelles, comme une très grande teneur en magnésium, en calcium, en fibre et en fer
La Bisquinerie produit également de la farine de lentilles qui a la particularité intéressante d’être sans gluten
Elle pousse sans aucun engrais ce qui en fait également une graine de choix à faire germer pour les salades.
Tour Alternatiba
https://alternatiba.eu/
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