Olivier Berté, chef spécialiste de la cuisine moléculaire

Bienvenue dans le monde des amateurs de cuisine et de science !

Clélie Mathias est allée suivre un cours du chef Olivier Berté , précurseur en matière de cuisine moléculaire.

Le cuisinier nous explique sa technique presque magique de transformation des plats traditionnels en matière gélifiée ou en écume...