Et vous, quels sont vos pires et vos meilleurs souvenirs de cantine scolaire ?
Et vous, quels sont vos pires et vos meilleurs souvenirs de cantine scolaire ? ©Getty - 	Hero Images
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En 2018, que mangent vraiment vos enfants ou petits-enfants à la cantine ? Des plats sains, équilibrés et savoureux préparés avec amour… ou de la malbouffe ultra-transformée ? Quelles sont les marges de manœuvre des parents ?

C’est un temps que les moins de 40 ans n’ont peut-être pas connu. Le temps des cantinières en blouse qui poussaient de gros chariots chargés de plats en inox ou en céramique et qui distribuaient à table des raviers de betterave en dés, du gratin de blettes, du poisson pané, des coquillettes au beurre, des salsifis à l’eau, sans oublier le hachis parmentier du vendredi. Des cantinières qui n’hésitaient pas à vous refiler du rab de purée ou de crème caramel… Des plats préparés sur place ou dans des cuisines centrales, aux méthodes encore artisanales qui n’avaient pas cédé à l’alimentation ultra-transformés.

En 2018, que mangent vraiment vos enfants ou petits-enfants à la cantine?

Des plats sains, équilibrés et savoureux préparé avec amour, dans les murs de leur établissement ?

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Ou s’agit-il de malbouffe ultra-transformée, à l’image de ces allumettes végétales pourtant estampillées bio et qui ressemblent à de la pâtée pour chat bourré de mauvais gras, de maltodextrine et de poudres diverses ?

Que risquent nos enfants à manger des aliments chauffés dans des contenants en plastique ?

Comment agissent les poids lourds de la restauration collective pour rogner sur la qualité de leurs assiettes ?

Quelles sont les marges de manœuvre des parents ?

Quelles sont les bonnes pratiques qui permettent de se régaler à la cantine ?

À l'antenne

Pour en parler, Ali Rebeihi reçoit :

Sandra Franrenet, journaliste, elle a publié Le livre noir des cantines scolaires

Danièle Gerkens, directrice de la rédaction de Elle à table

Christophe Demangel, chef de cuisine au collège Jules Grévy de Poligny, dans le Jura

À l'antenne également, Julien Bisson (rédacteur en chef du journal hebdomadaire Le 1)

Programmation musicale

  • 10h24
    Agua de beber
    Agua de beber
    Astrud Gilberto
    Agua de beber

    Jobim

    Album This is Astrud Gilberto (1965)
    Label VERVE
  • 10h43
    Voodoo voodoo
    Voodoo voodoo
    Etienne Daho
    Voodoo voodoo

    Fabien Waltmann

    Album Blitz (2017)
    Label MERCURY

L'équipe