

Le témoignage de l'écrivaine Tania de Montaigne et son expérience de femme de lettre en cette période de confinement. Puis tout ce que vous voulez savoir sur le fromage, son histoire, sa production. Alors qu'il en existe près de 2000 variétés dans notre pays, à quand remonte les premiers fromages en France ?
Le regard du jour sur le confinement
L’écrivaine Tania de Montaigne partage son expérience du confinement et ses propres sentiments sur la situation inédite que nous vivons.
📖 LIRE - Son dernier ouvrage : "L'assignation" (éditions Grasset)
Le temps de cuisiner
Au menu avec Grégory Cohen : pomme darphin et biscuits sourires !
Le temps de lire
Christilla Pellé-Douël vous transporte l'oeuvre de Tomi Ungerer est affichiste, auteur-illustrateur, inventeur d'objets, collectionneur, dessinateur publicitaire et il est l'un des plus importants auteurs de littérature jeunesse.
📖 RE(LIRE) - "Les trois brigands" ou "Ni oui ni non" (l'école des loisirs)
Histoire et particularité de nos fromages
Avec François Robin, maitre crémier et fromager, vous dévoile tous les secrets du fromage, son histoire, ses saveurs, sa production, ses variétés, en passant par les difficultés de la filière et les meilleures façons de le déguster !
Aux époques les plus reculées, préhistorique, tout était question de survie et le fromage est le produit historique d'un moyen de conservation du lait qu'on a progressivement appris à solidifier grâce à "la caillette" dans laquelle il coagulait.
Le fromage c'est une forme de domestication du lait. C'est à la base un moyen de survie nutritionnel
"Les conditions de conservation du lait et du fromage étaient profondément différentes de celles d'aujourd'hui. Le goût préhistorique des fromages découlait de la production de l'époque qui consistait en la coagulation du lait dans une caillette (une poche, organe digestif développé chez le ruminant) qui prenait sa forme solide".
Programmation musicale
- 10h21
Get it on T RexGet it onM. Bolan
Album The ultimate collection (1971)Label A & M - 10h32
Soleil TODIEFOR (Compositeur)SoleilTODIEFOR (Compositeur), ROMEO ELVIS
Album Chocolat (2019)Label BARCLAY - 10h43
Ninguém solta a mão de ninguém Lucas SanttanaNinguém solta a mão de ninguémAlbum O céu é velho há muito tempo (2019)Label NO FORMAT