Odeur, senteur, parfum... Comment fonctionne l'odorat ?

Lundi 8 juillet 2019

Comment fonctionne notre odorat ? ©Getty - Betsie Van der Meer

Une odeur de gaz dans la maison, et c’est la panique… Une odeur de gratin de pommes de terre dans la cuisine, et c’est la joie… L’odeur de l’être aimé, et c’est l’extase ! Une odeur d’herbe coupée, et c’est l’apaisement de l’âme ! La mauvaise odeur de la voisine du rez-de chaussée, et c’est le dégoût…

Peut-être le sens le moins valorisé en Occident…

Mais comment expliquer la mauvaise réputation de ce sens capital ?
Comment fonctionne-t-il ?
Sommes-nous tous égaux en matière d’odorat ?
Comment font ceux qui ne sentent rien ?
Pourquoi l’odorat est-il directement connecté à notre mémoire affective ?
Pourquoi a-t-on du mal à accepter les odeurs corporelles, surtout chez les autres ?
Pourquoi l’odorat peut nous renseigner sur la qualité d’un aliment ?