Vices et vertus du chocolat

Les plaisirs du chocolat
Les plaisirs du chocolat ©Getty - Tracey Kusiewicz/Foodie Photography
Les plaisirs du chocolat ©Getty - Tracey Kusiewicz/Foodie Photography
Les plaisirs du chocolat ©Getty - Tracey Kusiewicz/Foodie Photography
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Quel rapport entretenez-vous avec ce produit hautement addictif ! Dans quelques semaines, Noël et son orgie de chocolat. Mais pour nombre d’entre nous les délices orgiaques cacaotées, c’est tous les jours.

En tablette noire ou au lait, en bouchée, sous forme de tarte, de boisson chaude bien crémeuse, de fondant,   de moelleux, de barre industrielle… Nous vous raconterons ce matin les 500 ans d’histoire qui nous relient à ce produit symbole de gourmandise.

Comment bien choisir ses tablettes ?

  • Suisse, belge, français, quels sont les meilleurs chocolatiers ?
  • Quelles sont les véritables vertus nutritionnelles du chocolat ?
  • Comment les fèves de cacao se transforment-elles en produits chocolatés ? 

Nous évoquerons également les terribles conditions de travail dans certaines plantations africaines, des conditions qui peuvent couper l’appétit.

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Toutes vos questions sur le chocolat au 01 45 24 7000, sur l’appli France Inter et la page Facebook de GBVF.

Quel rapport entretenez-vous avec ce produit hautement addictif ? 

À réécouter : Le chocolat
Le marché de François-Regis Gaudry
4 min

Contactez-nous aussi si vous n’aimez pas du tout cette gourmandise !

avec : 

  • Nathalie Hélal, journaliste spécialiste d’histoire de la gastronomie à Histoire magazine, auteure du Dictionnaire exquis du chocolat (Albin Michel)
  • Bertil Akesson, producteur et chocolatier
  • Tel : Catherine Lacrosnière, médecin nutritionniste
  • Tel : Paul Moreira, réalisateur du documentaire : La face cachée du cacao
À lire aussi : Pudding au chocolat

Guillemette Odicino pour son Esprit d’escalier

Programmation musicale

  • 10h17
    Mon amour,mon ami
    Mon amour,mon ami
    Marie Laforet
    Mon amour,mon ami

    Eddy Marnay, Andre Popp

    Album Fragile de L à P (1967)
    Label UNE MUSIQUE
  • 10h34
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    BIG THIEF
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    Album Not (2019)

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