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Résumé
Dans le projet de Yann Le Corre, tout est made in 44 (Loire-Atlantique) et un peu made in France, si ce n’est son outil de travail : un triporteur italien dont le bleu illumine les marchés de Nantes. Sur le capot de l’engin, la mention « né avec amour à Nantes ».
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Parce que « Eclats de riz » nom de l’entreprise de Yann est le résultat d’une passion qui remonte à l’enfance et aux traditionnels riz au lait. Avec plus de 100 recettes à son actif, Yann a réussi à privilégier un approvisionnement à plus de 99% local.
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Références
L'équipe
Philippe Bertrand
Production
Philippe Bertrand
Chronique