Dominique Anract : "Aller chercher le pain, c'est la première course qu'on donne à faire à un enfant"

Dominique Anract, patron des boulangers français, défend l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO
Dominique Anract, patron des boulangers français, défend l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO ©Maxppp - PHOTOPQR/LE PARISIEN
Dominique Anract, patron des boulangers français, défend l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO ©Maxppp - PHOTOPQR/LE PARISIEN
Dominique Anract, patron des boulangers français, défend l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO ©Maxppp - PHOTOPQR/LE PARISIEN
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La baguette va-t-elle être inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO ? Dominique Anract Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française est l'invité de 6h20.

Avec
  • Dominique Anract Président de la Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie française.

Dominique Anract est ce mardi à Rabat, au Maroc, pour défendre cette inscription : il aura deux minutes pour convaincre, face à d'autres sérieux candidats comme la harissa tunisienne ou un alcool de prune serbe. "C'est pas une compétition", tempère toutefois le président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. "Sur tous les dossiers présentés, certains sont élus, d'autres pas, mais c'est déjà une reconnaissance au niveau du monde. On va mettre en avant le côté partage, échange, mais aussi les savoir-faire artisanaux, et toute la culture autour de la baguette."

"Il n'y a pas d'équivalent dans le monde à 'aller chercher le pain', c'est quelque chose de très particulier qui est marqué avec la baguette", assure Dominique Anract, qui mise tout sur l'aspect sociétal. "C'est la première course qu'on donne à faire à un enfant !"

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Pour lui, à la boulangerie, la boulangerie est presque une société miniature : "Beaucoup de gens se connaissent, et pour les plus anciens notamment, c'est un des derniers liens sociaux."