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Etiquette Nutriscore
Etiquette Nutriscore
Au risque de décevoir certains, et surtout nos commissaires européens, le mieux est bien l’ennemi du bien ! Avec son feu vert pour le Nutri-score, la Commission européenne vient de donner un coup de poignard dans le dos à nos producteurs d’AOP après les avoir pourtant tant chéris.
5 min
Truffes
Truffes
Notre avocat gourmet n'en peut plus. Il n’en peut plus de voir étalé sur les rayonnages, les publicités, les menus de mauvais bistrots et autres supports, le mot truffe partout, tout le temps, sur n’importe quel produit.
5 min
Au restau
Au restau
Sur le comptoir y’a des bons qui défilent, des commandes envoyées, un chef au passe qui appuie sur une sonnette. le chef en cuisine est parfois aussi le chef du bistrot, mais au fait, une fois le pass sanitaire dûment contrôlé, on a le droit de faire quoi, lui et moi dans ce restaurant ?
5 min
Du sucre dans le vin
Du sucre dans le vin
Des sulfites, ça, on savait. Du lait, de la colle de poisson, des œufs ou plein de trucs avec des noms avec des Z, des H ou des Y, on le sait moins mais il y a de plus en plus de sucre dans le vin.
4 min
Du bio pour nos marmots
Du bio pour nos marmots
Mettons les pieds dans le plat ! Pour savoir ce qu’on a le droit de mettre sur les plateaux de nos marmots, il faut se lever tôt.
3 min
Les champignons
Les champignons
Nous n’étions pas nés, l’homme n’existait même pas, à peine quelques traces de vivant mais déjà les champignons s’égayaient sur la terre. C’était il y en gros un demi-milliard d’années. C’est dire combien nous les avons toujours connus. Bienvenu dans le règne implacable et mystérieux des Fungi.
6 min
Traçabilité et étiquetage : requiem pour les éleveurs
Traçabilité et étiquetage : requiem pour les éleveurs
Alea lacta est ! Le Conseil d’Etat a, par décision du 10 mars 2021, porté un coup de massue aux éleveurs laitiers ainsi qu’aux consommateurs français en faisant droit au recours du Groupe Lactalis.
4 min
Tous les chemins mènent à Rome
Tous les chemins mènent à Rome
Tous les chemins mènent à Rome.
4 min
Bonne année et bonnes résolutions aussi !
Bonne année et bonnes résolutions aussi !
C’est le temps des bonnes résolutions, non ? Et qui dit bonnes résolutions dit : on va dire moins de bêtises, - non j’ai pas dit conneries mais c’est l’esprit - en 2021
3 min
cuisine
cuisine
Il y a les timides qui commencent par la corne. Les pudiques qui le découpent morceaux par morceaux avant de les croquer. Les gloutons qui mordent joyeusement à pleines dents. Il y a les discrets qui ramassent les miettes du bout des doigts. Et il y a les industriels qui se goinfrent.
4 min

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