Vitello framboise
Vitello framboise ©Radio France - Marie Conquet
Vitello framboise ©Radio France - Marie Conquet
Vitello framboise ©Radio France - Marie Conquet
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Pour accompagner la recette de Marie, deux interprétations de la framboise en musique : avec Boby Lapointe d’abord dont on fête les 100 ans cette année.

L’inévitable « Framboise » du film Tirez sur le pianiste (F. Truffaut) en 1960 fait référence dans son refrain à une citation historique du Duc de Sully.

Le surintendant des finances d'Henri IV déclarait « Labourage et pâturage sont les deux mamelles dont la France est alimentée…» souhaitant une meilleure organisation de l’agriculture française. Voilà déjà pour le veau. Et pour la couleur sensuelle des framboises… comment oublier ce détail si pulpeux de la couleur du « Raspberry Beret » (1985) Prince and The Revolution.

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Retrouvez Matthieu Conquet sur France Inter : "La Radio De… / Et je remets le son (samedi 21h-23h et Dans la playlist d’Inter (vendredi dans le 5/7)

La recette de Marie Conquet