Le vin jaune, à voile et à vapeur

Dimanche 4 octobre 2020

Vignoble de Château-Chalon ©Getty

Dans le secret des fûts du Jura, le vin jaune dort pour 6 ans et trois mois d’oubli … et d’évaporation.

Il en suffit de quelques gouttes pour effleurer le grand mystère d’un vin qui, se refusant à devenir vinaigre, préféra prendre le voile.

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