Un nouveau modèle pour l’abattoir ?

"Le Bœuf Ethique" est la première filière de viande éthique, engagée pour le respect et le bien-être animal de la naissance à l’abattage.
"Le Bœuf Ethique" est la première filière de viande éthique, engagée pour le respect et le bien-être animal de la naissance à l’abattage. ©Getty - Minchen Liang
"Le Bœuf Ethique" est la première filière de viande éthique, engagée pour le respect et le bien-être animal de la naissance à l’abattage. ©Getty - Minchen Liang

Un nouveau modèle pour l’abattoir ?

Mercredi 20 avril 2022
"Le Bœuf Ethique" est la première filière de viande éthique, engagée pour le respect et le bien-être animal de la naissance à l’abattage. ©Getty - Minchen Liang
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Pour réduire le stress des bêtes lors du transport jusqu'à l'abattoir, une éleveuse de bovins a imaginé un abattoir mobile installé dans des camions.

Avec
  • Thomas Le Roux Historien de l'environnement, chargé de recherches au CNRS et directeur du Centre de recherches historiques, spécialiste des risques et des pollutions industriels
  • Emilie Jeannin Éleveuse de Charolaises en Côte-d'Or, membre de la Confédération paysanne et du Bœuf éthique

Si le bien-être animal et les conditions d’élevage industriel sont souvent évoqués dans les débats, le les pratiques sont –elles pour autant remises en question ? Qu’en est-il par exemple pour l’abattage des animaux, qui effectuent souvent des heures de trajet pour se rendre à l’abattoir ? Comment faire autrement ?

Lors d’un voyage en Suède en 2016, Emilie Jeannin a découvert le dispositif d’abattoir mobile.

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Grâce à des camions transformés, les bovins évitent le stress des transports et sont abattus sur le lieu où ils ont été élevés. Elle nous raconte son parcours du combattant pour tenter de développer ce nouveau modèle d’abattage en France.

L'historien Thomas Le Roux, spécialiste des processus d'industrialisation de la société, reviendra sur l’histoire des abattoirs et de la mise à mort des animaux à travers les derniers siècles.

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