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C’est à un voyage dans le temps et dans l’espace que nous convie l’économiste Pierre Dockès, à la découverte de l’histoire du sucre. Une histoire pas si douce, puisqu’intimement liée au travail esclavagiste.
Avec PIERRE DOCKèS
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Il est professeur d’économie à l’Université Lyon2 ET chercheur au laboratoire Triangle du CNRS
« Le Sucre et les Larmes, Bref essai d’histoire et de mondialisation »
De PIERRE DOCKES ED DESCARTES
en 2007, l’équipe de Serge Ahmed a démontré que le sucre raffiné avait sur des rats un pouvoir attractif plus fort que la cocaïne
Et SERGE AHMED
Il est neurobiologiste et directeur de recherches CNRS à l’Institut des maladies neurodégénératives (IMN/CNRS UMR 5293) et à l’Université Bordeaux
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