Le sucre, un danger pour la santé ?

France Inter
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Avec
  • Edouard Pélissier chirurgien en cancérologie, membre de l’Académie nationale de chirurgie, de la New York Academy of Sciences et de l’American College of Surgeons et de nombreuses sociétés savantes
  • Michelle Le Barzic psychologue clinicienne, service de Médecine et Nutrition, Hôpital Hôtel Dieu Paris.
  • Sylvain Duval Biologiste, membre de l'association Formindep et administrateur de l'ADNC
sucre
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© CC Kurtis garbutt

On entend depuis quelques années un discours médical très sévère contre le sucre. Est-ce justifié ? Le sucre est-il un simple plaisir ou une véritable addiction ? Quels sont ces effets sur la santé ? Notre surconsommation de sucre est seule responsable de l'épidémie mondiale d'obésité ? Faut-il arrêter le sucre et que penser des édulcorants ?

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