1850 habitants dans cette commune des Pyrénées-Atlantiques, perchée sur une colline face à la chaîne des Pyrénées et dominant la plaine du gave de Pau.
De part cet emplacement , Arthez fut inclus dans le système défensif mis en place par Gaston Phoebus, au XIVe siècle et chargé de défendre le Béarn. A cette époque, le village d’Arthez, juché sur une crête défensive, constituait une véritable citadelle imprenable.
L’histoire d’Arthez-de-Béarn est inséparable de celle de Caubin. Cette Commanderie de l’Ordre de Malte (la plus importante du Béarn), connut son essor durant tout le Moyen-Âge ; elle accueillait les pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle. Vers le milieu du XVIème siècle, Caubin est devenu le seul bastion officiel de l’ordre de Malte en Béarn. Il ne subsiste aujourd’hui que la chapelle, à l'acoustique remarquable.
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