Cueillette d'orties dans un jardin.
Cueillette d'orties dans un jardin.
Cueillette d'orties dans un jardin. ©Getty - gre jak / 500px
Cueillette d'orties dans un jardin. ©Getty - gre jak / 500px
Cueillette d'orties dans un jardin. ©Getty - gre jak / 500px
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Résumé

Cette plante, souvent considérée comme une mauvaise herbe urticante et envahisseuse, réserve de belles surprises bien préparée.

En savoir plus

La recette : pounti à l’ortie

Extraite du livre Ortie et pissenlit – Vive les mauvaises herbes d’Anne Brunner, paru aux éditions La Plage

Photo : 

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La recette du Pounti à l’ortie extraite du livre "Ortie et pissenlit - Vive les mauvaises herbes" d’Anne Brunner aux éditions La Plage
La recette du Pounti à l’ortie extraite du livre "Ortie et pissenlit - Vive les mauvaises herbes" d’Anne Brunner aux éditions La Plage
- Linda Louis

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 oignon
  • 100 g de feuilles de blette 
  • 50 g de feuilles d’ortie 
  • 100 g de farine de riz 
  • 2 œufs 
  • Sel 
  • Muscade râpée 
  • 250 ml de lait de soja
  • 6 prunes d’Ente mi-cuites (ou 6 gros pruneaux)

La recette

Hacher l’oignon et les feuilles. Mélanger la farine, les œufs, du sel et de la muscade râpée. Ajouter le lait végétal et homogénéiser.

Mélanger la pâte avec le hachis de feuilles et verser le mélange dans un moule à cake huilé. Dénoyauter les prunes d’Ente. Les cacher dans la pâte.

Enfourner pour 40 minutes à 180 °C. Démouler et laisser complètement refroidir. Couper le pounti en gros dés.

Christophe de Hody herbaliste et botaniste, fondateur de l’entreprise de formation Les Chemins de la nature
Christophe de Hody herbaliste et botaniste, fondateur de l’entreprise de formation Les Chemins de la nature
- Christophe Corot/L.Beylot
Références

Programmation musicale

  • 07h20
    Monde meilleur
    Monde meilleur
    HERVE
    Monde meilleur

    Interprètes HERVE

    Album Hyper (prolongations) (2021)
    Label GREEN PACKAGING

L'équipe

François-Régis Gaudry (image émission)
François-Régis Gaudry (image émission)