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Nantes est devenue en quelques années une destination gourmande faisant la part belle aux produits locaux
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Emmental, gruyère, cheddar. Pourquoi on les confond ? Comment sont-ils fabriqués ? Comment les cuisiner ?
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Mâche, scarole, frisée, trévise… On les cultive et on les cuisine avec nos invités.
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Une leçon de cuisine gourmande, saine, rapide et pas chère pour les étudiants, alors que leur précarité s’aggrave.
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On fait la fête aux agrumes dont la saison vient de démarrer : clémentine, combava, citron caviar… On les cultive et on les cuisine
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On reçoit Pascaline Lepeltier. Meilleur ouvrière de France et Meilleure sommelière de France, elle se confie sur sa vision du vin et ses dernières cuvées coups de coeur.
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Sébastien Bras, le grand cuisinier de l‘Aubrac, troisième génération d’une dynastie familiale qui a placé Laguiole sur la carte de la gastronomie française.
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Crevette rose ou grise, sauvage ou d’élevage, d’ici ou d’ailleurs…On vous dit tout sur le crustacé le plus consommé en France.
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De l’orge, du seigle, de l’Amarante, de l’avoine… on plonge dans l’univers passionnant des céréales, du champ jusqu’à l’assiette.
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Depuis le festival Arte Mare à Bastia, on explore la cuisine de Haute-Corse et ses passerelles culturelles et culinaires avec le monde méditerranéen.
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Pierre Hermé, c’est l’Ispahan, les Fétiches. C’est la résurrection du macaron et bien d’autres innovations qui marquent déjà l’histoire de la pâtisserie.
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De l'Italie au pays du Levant, en passant par la Grèce, c'est l'herbe sacrée de Méditerranée
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À propos du podcast
dimanche à 11h sur France Inter
L'émission qui sort les crocs et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie !
L'équipe
François-Régis Gaudry (image émission) François-Régis GaudryAutre- Lauranne ThomasRéalisation
- Nadia ChouguiCoordination
