Thierry Marx en 2014 à Paris ©Getty - Foc Kan/WireImage
Thierry Marx en 2014 à Paris ©Getty - Foc Kan/WireImage
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Résumé

La cuisine est pop aujourd'hui car Antoine de Caunes reçoit le chef doublement étoilé Thierry Marx.

avec :

Thierry Marx.

En savoir plus

Le grand public l'a connu à la télévision, sur M6 dans le concours de cuisine diffusé sur M6 : Top Chef, émission dans laquelle il était juré au coté de Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian. 

Pourtant c'est dans les années 90 qu'il se fait remarquer alors qu'il est chef au château Cordeillan-Bages à Pauillac. Il est l'un des premiers en France à faire de la cuisine moléculaire. Son restaurant obtiendra d'ailleurs deux étoiles au guide Michelin. Lui sera élu chef de l'année par le Gault & Millau en 2006. 

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Depuis 2012, il le chef des restaurants du palace parisien : Le Mandarin Oriental. Son restaurant "Sur mesure by Thierry Marx" a reçu deux étoiles au guide Michelin en 2012. 

En savoir plus : Le Japon de Thierry Marx
1h 48

L'an dernier, il sortait son premier roman, un polar intitulé On ne meurt pas la bouche pleine, co-écrit avec Odile Bouhier, édité chez Plon et ouvrait sa première boulangerie dans Paris. Boulanger, c'est le métier qu'il souhaiter exercer quand il était petit. 

Cette année, il lance son association « Pass Sport l’emploi pour l’Emploi », qui, tout comme les centres de formations « Cuisine Mode d’Emploi(s) », vise à la réinsertion de jeunes en situation de précarité et forment des personnes en milieu carcéral. 

La pop liste de Thierry Marx 

  • Un film : Le Samouraï , film franco-italien de Jean-Pierre Melville, sorti en 1967

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  • Un livre : L’appel de la forêt écrit par Jack London
  • Une série : Les Têtes brûlées créée par Stephen J. Cannell
  • Une chanson : "Desperado” de Johnny Cash sorti en 2002 sur l’album American IV : The Man comes around

La pop culture selon Thierry Marx : 

C'est populaire, élitiste et avant-gardiste. Ce que ça me rappelle de mon adolescence c'est cheveux gras et Pataugas.

La chronique de Renan Cros : consacrée à la sortie en salle de_Ready Player One_ de Steven Spielberg. 

Références

Programmation musicale

  • 16h08
    Beefsteak
    Beefsteak
    FOREVER PAVOT
    Beefsteak

    ,

    Album Beefsteak (2017)
  • 16h42
    Nameless, faceless
    Nameless, faceless
    Courtney Barnett
    Nameless, faceless
    Album Nameless, faceless (2018)
    Label MILK RECORDS
  • 16h54
    LIVE AND LET DIE
    LIVE AND LET DIE
    PAUL MCCARTNEY
    LIVE AND LET DIE

    , PAUL MAC CARTNEY

    Album Wingspan hits and history (1973)
    Label PARLOPHONE

L'équipe

Djubaka
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fanny leroy devant une toile de Miro
fanny leroy devant une toile de Miro