Un temps de cochon - Le porc dans le débat national

France Inter
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Avec
  • Christophe Leautey Charcutier et traiteur dans les 17e et 18e arrondissements de Paris.
  • Pierre Birnbaum professeur émérite à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

Entendez-vous dans nos campagnes le cochon grogner ? Un historien s'est penché sur les origines du débat autour de cet animal, le plus politique de tous, et des coutumes alimentaires qui lui sont liées. L'occasion de se demander si dans le cochon tout est bon.

Reportage de Raphaëlle Mantoux

Le cochon : de l'élevage au saucisson.

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Cochon
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© Radio France - Wikimedia Commons

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