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La définition de la tauromachie par l'UNESCO en 1980, donne ceci : "La tauromachie est l'art scélérat et vénal de torturer et de mettre à mort des animaux selon des règles, dans la légalité et en public. Elle traumatise les enfants et les adultes sensibles. Elle aggrave l'état des psychopathes attirés par ce genre de spectacles. Elle dénature la relation entre l'homme et l'animal. Ce type de spectacles est contre la morale, la science et la culture ".
Hervé Pauchon a rencontré plusieurs personnes très sérieusement engagées dans le combat anti-corrida et plus largement, dans la protection animale.
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