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RECETTE - Haricots de mer en pickles

Haricots de mer
Haricots de mer
© Getty

Une recette de Manon Fleury

Ingrédients 

Pour 100 g de haricots de mer 

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  • 50 g de sucre 
  • 100g de vinaigre blanc 
  • 200g d’eau 
  • Quelques baies de genièvre 
  • Quelques pousses de fenouil

Déroulé 

Mélanger ensemble dans une casserole le sucre, le vinaigre blanc et l’eau. Amener ce mélange à ébullition avec le baies de genièvre et les pousses de fenouil. 

Mettre les haricots de mer dans le mélange bouillant et laisser les haricots de mer cuire doucement dans le mélange à couvert pendant 5 minutes. 

Verser ensuite le mélange dans un bocal en verre propre et laisser refroidir avant de refermer. 

Vous pouvez les consommer quelques jours plus tard ou les conserver pendant quelques mois au réfrigérateur.