RECETTE - Kebab de pleurotes

Ingrédients pour 1 sandwich

• 1 pain sandwich ciabatta ou pain pita
• 50 g de yaourt
• 1 rondelle de citron confit
• 3 feuilles d'ail des ours (ou 1 gousse d'ail blanchie)
• 200 g de pleurotes
• 1 gousse d'ail 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 d'oignon rouge
• salade verte, ou mâche, ou pourpier
• sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper très grossièrement les pleurotes, mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, les épices, sel et poivre avec les pleurotes

Enfourner 20 minutes à 200 degrés jusqu'à obtenir une jolie caramélisation

Réaliser la sauce blanche : mélanger le yaourt, le citron confit haché, l'ail des ours ciselé (ou une gousse d'ail blanchie puis hachée), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Toaster le pain, et le garnir avec les pleurotes, la sauce blanche, l'oignon rouge émincé et la salade