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Sablés à l’huile essentielle de menthe poivrée & à la spiruline

Sablés
Sablés
© Getty

Une recette de Claire Poirrier créatrice de "l’Amante Verte"

  • 2 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 10 gouttes d’huile essentielle de menthe biologique
  • 1 c. à c. de Spiruline en pai

Mélanger vivement au fouet les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et l’huile essentielle.

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Ajouter ensuite la faine, le sel et la levure et mélanger à la spatule.

Séparer la pâte en deux boules et ajouter à un des deux appareils la Spiruline réduite en poudre très fine à l’aide d’un mixeur.

Réserver au frais 30 min env. coller les deux morceaux de pâte et abaisser là au rouleau à pâtisserie à env. 1/2 cm. Couper les sablés à l’emporte-pièce (ou à l’aide d’un petit verre).

Faire cuire une dizaine de minute au four à 180°c jusqu’à ce qu’ils blondissent.

Laisser refroidir sur une grille. 

(RÉ)ÉCOUTER | On va déguster : Série d'été #3 : Menthe !