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Salade de maïs

Épis de maïs
Épis de maïs
© Getty

Une recette de Rachel Moeller, qui depuis quelques années fait découvrir la cuisine cajun aux parisiens dans ses trois restaurants

Ingrédients

  • Coriandre fraîche
  • Sel
  • Piment de Cayenne
  • Quelques épis de maïs frais

Vinaigrette à parts égales

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  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • Huile de tournesol

Faire rôtir les épis de maïs sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive

Egrainer les épis avec un couteau

Ajouter la vinaigrette au citron et la coriandre fraîche ciselée

Assaisonner avec le sel et le piment de Cayenne

(RE)ECOUTER | On va déguster : Les cuisines du soleil 3/6 : La Louisiane