

Troisième édition de France Musique en cuisine !, l’émission qui met le piano aux fourneaux. Comme les semaines précédentes, on va continuer aujourd’hui de marier saveurs et harmonies, d’accorder notes de musique et recettes culinaires.
Bertrand Chamayou (Pianiste (Toulouse, 1981-)), Joce Mienniel (Flûtiste, compositeur, saxophoniste et orchestrateur).
Cette semaine, j’ai demandé à de nouveaux musiciens de partager leurs associations musique et cuisine, comme les pianistes Bertrand Chamayou (immense cuisinier) et le jeune Jean-Baptiste Doulcet, qui a même improvisé un morceau inédit pour accompagner ses gyozas, ou encore le flûtiste de jazz Joce Mienniel, ancien cuisinier professionnel, mais ce sont surtout vos recettes qu’on va découvrir, à vous auditrices et auditeurs de France Musique, et je dois dire que vous n’avez pas manqué d’inspiration !
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Avec la participation de Bertrand Chamayou, pianiste

Jean-Baptiste Doulcet, pianiste

Joce Mienniel, flûtiste, compositeur, arrangeur

Juliette

Sarah

Virginie

Marie-Andrée
Sa recette du kougelhopf :
- 1 kilo de farine
- 200 grammes de sucre
- 1/2 litre de lait (tiède)
- 2 sachets de levure de boulanger
- 1 pincée de sel fin
- 4 oeufs (température ambiante)
- 250 grammes de beurre (mou)
- Raisins secs et du schnaps (eau de vie) au kirsch
Mélanger le tout au robot pendant 10 minutes
Mettre la pâte dans un moule à kougelhopf
Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon sans laisser passer l’air
Au bout de quelques heures, quand la pâte a bien monté, faite cuire au four à 180° pendant 1 heure
A déguster tiède !

Dominique

Entrée dans la cour des grands
Auditions 2020 Atelier Lyrique - Opera Fuoco
Date limite de candidature : 23 août 2020
Programmation musicale
Jacques Offenbach
La Vie parisienne : Acte II, Finale
Michel Sénéchal, ténor (Gardefeu) / Mady Mesplé, soprano (Gabrielle) / Jean-Christophe Benoît, baryton (Frick)
Chœur et Orchestre du Capitole de Toulouse, dir. Michel Plasson
EMI
Piotr Ilitch Tchaïkovski / orchestration Alexandre Gauk
Les Saisons : IV. Avril. Perce-neige
Orchestre Symphonique d’Etat d’URSS, dir. Ievgueni Svetlanov
Melodiya
Antonio Vivaldi
Concerto pour violon en mi majeur op. 8 n° 1 "Le Printemps" : I. Allegro
Giuliano Carmignola, violon / Orchestre Baroque de Venise, dir. Andrea Marcon
Sony
Claudin de Sermisy
Je ne mange point de porc
Ensemble Clément Janequin, dir. Dominique Visse
Harmonia Mundi
Dimitri Naïditch / d'après Jean-Sébastien Bach
Prélude en ut mineur
Dimitri Naïditch, piano / Gilles Naturel, basse / Arthur Alard, batterie
Dinaï Records
Jean-Baptiste Doulcet
Improvisation "Les Gyozas"
Jean-Baptiste Doulcet, piano
Enregistrement inédit
Roger Marino
La Confiture
Les Frères Jacques, vocal
RYM Musique
Jacques Marray
No hay problema (album "Sympathique")
Pink Martini
Silex
Camille Saint-Saëns
Concerto pour piano n° 5 en fa majeur op. 103 "L'Egyptien" : III. Molto allegro
Bertrand Chamayou, piano / Orchestre National de France, dir. Emmanuel Krivine
Erato
Claude Debussy
Préludes, Livre II : V. Bruyères
Arturo Benedetti Michelangeli, piano
Deutsche Grammophon
Jean-Féry Rebel
Suite d'Ulysse (extraits) :
I. Ouverture II. Marche pour les Faunes III. Passepieds IV. Bourrée V. Prélude IX. Chaconne
Clément Geoffroy & Loris Barrucand, clavecins
Château de Versailles Spectacles
André Campra
Tancrède : Acte II, scène 3, Air des Amazones
Les Temps Présents, dir. Olivier Schneebeli
Alpha
Serge Gainsbourg
Coco & Co
Serge Gainsbourg, vocal
Philips
Jean Françaix
Danses exotiques : III. Nube gris
Pierre Charial, orgue de Barbarie / Trio di Clarone
Marsyas
Gioacchino Rossini
Tancredi : Acte I, scène 5, "Di tanti palpiti" (Air de Tancrède)
Marie-Nicole Lemieux, contralto / Orchestre National de Montpellier Occitanie, dir. Enrique Mazzola
Erato
Émile Waldteufel
Valse des violettes
Ensemble Fa, dir. Dominique My
Jade
Reynaldo Hahn
Ciboulette : Acte I, Finale
Mady Mesplé, soprano (Ciboulette) / José Van Dam, baryton (Duparquet) / Marcel Quillévéré, ténor (Tranchu)
Ensemble Choral Jean Laforge / Orchestre Philharmonique de Monte-Carlo, dir. Cyril Diederich
EMI
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