La musique modifie-t-elle le goût des aliments ? Et en particulier, celui du fromage ?

Des fromages français
Des fromages français ©Getty - BSIP/UIG
Des fromages français ©Getty - BSIP/UIG

La musique modifie-t-elle le goût des aliments ? Et en particulier, celui du fromage ?

Samedi 23 mars 2019
Des fromages français ©Getty - BSIP/UIG
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Selon une récente étude menée dans une cave d’affinage en Suisse, la musique influencerait le goût du fromage. Nous avons donc peut-être trouvé la solution pour les 6% des français qui n'aiment pas le fromage... en mangeant avec les oreilles !

Programmation musicale

Gioacchino Rossini
Guillaume Tell : Ranz des vaches / On entend des montagnes (Acte I Sc 1) Ambrosian Opera Chorus
Royal Philharmonic Orchestra
Lamberto Gardelli, direction
EMI

Wolfgang-Amadeus Mozart
La Flûte enchantée : Marche des prêtres (Acte II)
Choeur Arnold Schoenberg
Orchestre de chambre Gustav Mahler
Direction, Claudio Abbado
DGG

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Robert Schumann
Etudes symphoniques opus 13
Variation opus posthume no 5
Nelson Goerner, piano
ZIG ZAG TERRITOIRES

Niccolò Paganini
Concerto n°2 en si min op 7 : Rondo - Allegro moderato (la campanella) - pour violon et orchestre Ivry Gitlis, violon
Orchestre symphonique de la radio de Stuttgart
Direction, Stanislaw Skrowaczeski
SWR KLASSIK

Franz Liszt
2 légendes s 354 : Saint François de Paule marchant sur les flots s 354 n°2 Orchestre philharmonique de la BBC
Direction, Gianandrea Noseda
CHANDOS

À lire aussi : Le fromage (aussi) serait sensible à la musique

Programmation musicale

  • 09h48
    Messe glagolitique JW III/9 : 8. Intrada (instrumental)
    Messe glagolitique JW III/9 : 8. Intrada (instrumental)
    Leos Janacek (Compositeur)
    Messe glagolitique JW III/9 : 8. Intrada (instrumental)

    Jiri Belohlavek (Chef d'orchestre), Orchestre de la Philharmonie Tchèque de Prague

    Album Leos Janacek : Glagolitic Mass et Sinfonietta (2018)
    Label Decca (4834080)
  • 09h51
    Guillaume Tell : Ranz des vaches / On entend des montagnes (Acte I Sc 1) Choeur Hedwige Arnold Melchthal Guillaume Jemmy Ruodi
    Guillaume Tell : Ranz des vaches / On entend des montagnes (Acte I Sc 1) Choeur Hedwige Arnold Melchthal Guillaume Jemmy Ruodi
    Gioacchino Rossini (Compositeur)
    Guillaume Tell : Ranz des vaches / On entend des montagnes (Acte I Sc 1) Choeur Hedwige Arnold Melchthal Guillaume Jemmy Ruodi

    Lamberto Gardelli (Chef d'orchestre), Jocelyne Taillon (Mezzo-soprano, Hedwige), Nicolai Gedda (Ténor, Arnold), Gwynne Howell (Basse (voix), Melchthal), Gabriel Bacquier (Baryton (voix), Guillaume Tell), Ambrosian Opera Chorus (Chœur), Royal Philharmonic Orchestra

    Album Guillaume Tell (Intégrale) (1988)
    Label EMI (7699512)
  • 09h53
    La Flûte enchantée : Marche des prêtres (Acte II)
    La Flûte enchantée : Marche des prêtres (Acte II)
    Wolfgang Amadeus Mozart (Compositeur)
    La Flûte enchantée : Marche des prêtres (Acte II)

    Claudio Abbado (Chef d'orchestre), Orchestre De Chambre Mahler

    Album La Flûte enchantée K 620 (Die Zauberflöte) (intégrale) (2006)
    Label DGG (DEUTSCHE GRAMMOPHON) (00289 477 5789)

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