Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant : Une archive de 2006 (R)

Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant
Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant ©Getty - Ross Woodhall
Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant ©Getty - Ross Woodhall

Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant : Une archive de 2006 (R)

Vendredi 15 juillet 2022
Monteverdi et le risotto de Mantoue, par Philippe Beaussant ©Getty - Ross Woodhall
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Le romancier, musicologue et académicien Philippe Beaussant nous faisait partager ses recettes préférées de risotto, la spécialité culinaire de Mantoue, où fut créé en 1607 "L'Orféo" de Claudio Monteverdi ...

Spécialiste de la musique baroque et académicien français, Philippe Beaussant était un fin gastronome, et durant l’été 2006, il a régalé les auditeurs de France Musique avec une série d’émissions intitulée L'appétit vient en écoutant !. Tous les jours, Philippe Beaussant délivrait une recette à réaliser dans le temps même de l’écoute des œuvres programmées.

Philippe Beaussant à l'Institut de France en 2010
Philippe Beaussant à l'Institut de France en 2010
- Alexandre Marchi/Gamma-Rapho

" Chacun sait que les musiciens sont des gourmands. Et les auditeurs ? Je fais le pari qu'ils le sont aussi, et pour la même raison : entre l'oreille et la langue, il y a des relations secrètes, pour ne pas dire lourdes. Ce sujet me hante depuis des années. Je vais tenter chaque jour de cet été, de midi à une heure, d'en apporter la preuve. J'énoncerai à l'heure de la préparation des repas, et en temps réel, quelques recettes, avec la musique ad hoc et, pour le plaisir, un peu de littérature.

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Exemples : Ecouter du Schubert en préparant des truites. Préparer le dîner de Proust chez Madame Verdurin en écoutant la Sonate de Vinteuil Se régaler dans les Steppes de l'Asie Centrale en écoutant le Journal du Voyage du Père Huc qui alla de l'Oural à Pékin vers 1840. Faire soi-même le Festin de Babette. Préparer la ratatouille à la manière de Jean-Claude Malgoire, tout en l'écoutant. Et pourquoi pas le tournedos Rossini ?"
Philippe Beaussant

À lire aussi : Décès de Philippe Beaussant, académicien et spécialiste de la musique baroque
À lire aussi : Comment l'entendez-vous, Philippe Beaussant ? Hommage à un amoureux du baroque
Programme spécial
1h 57
À lire aussi : Claudio Monteverdi à Mantoue en 1607(1/5)
Musicopolis
28 min
À lire aussi : [Réécoute] L'Orfeo de Monteverdi par Philippe Beaussant

Programmation musicale

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    Camille Saint Saens (Compositeur)
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    André Previn (Chef d'orchestre), Joseph Villa (Piano), Patricia Prattis Jennings (Piano), Anne Martindale Williams (Violoncelle), Orchestre Symphonique De Pittsburgh

    Album Camille Saint-Saëns : The best of Saint-Saëns (1994)
    Label PHILIPS (PHPS) (442608-2)
  • Le carnaval des animaux : 12. Fossiles - pour 2 pianos violoncelle et orchestre
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    Camille Saint Saens (Compositeur)
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    André Previn (Chef d'orchestre), Joseph Villa (Piano), Patricia Prattis Jennings (Piano), Anne Martindale Williams (Violoncelle), Orchestre Symphonique De Pittsburgh

    Album Camille Saint-Saëns : The best of Saint-Saëns (1994)
    Label PHILIPS (PHPS) (442608-2)
  • Le carnaval des animaux : 13. Le cygne - pour 2 pianos violoncelle et orchestre
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    Camille Saint Saens (Compositeur)
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    André Previn (Chef d'orchestre), Joseph Villa (Piano), Patricia Prattis Jennings (Piano), Anne Martindale Williams (Violoncelle), Orchestre Symphonique De Pittsburgh

    Album Camille Saint-Saëns : The best of Saint-Saëns (1994)
    Label PHILIPS (PHPS) (442608-2)
  • Le carnaval des animaux : 14. Finale - pour 2 pianos violoncelle et orchestre
    Le carnaval des animaux : 14. Finale - pour 2 pianos violoncelle et orchestre
    Camille Saint Saens (Compositeur)
    Le carnaval des animaux : 14. Finale - pour 2 pianos violoncelle et orchestre

    André Previn (Chef d'orchestre), Joseph Villa (Piano), Patricia Prattis Jennings (Piano), Anne Martindale Williams (Violoncelle), Orchestre Symphonique De Pittsburgh

    Album Camille Saint-Saëns : The best of Saint-Saëns (1994)
    Label PHILIPS (PHPS) (442608-2)

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