France Musique
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La musique en cuisine
La musique en cuisine
Vue de la mer, Normandie - Alexandre Desgoffe (1805-1882)
Chaque semaine, le grand chef du restaurant l'Arpège Alain Passard propose quelques recettes inspirées d'une oeuvre musicale. Cette semaine, il cuisine le second mouvement "Jeux de vagues" du chef-d'oeuvre de Claude Debussy "La Mer".
10 min
Guy Martin et Elsa Boublil
1h 53
Tony Hancock jouant du violon, 1967
Durant les fêtes de fin d'année et son lot de repas copieux, Aurélie Moreau s'intéresse au rôle de la musique sur notre régime alimentaire. Une étude a démontré que les personnes qui écoutaient de la musique en mangeant avaient tendance à rester plus longtemps à table et donc à manger davantage...
9 min
Clément Rochefort
L'un des avantages du confinement actuel, en dehors de la lutte nécessaire contre le Covid-19, c'est qu'il est l'occasion pour nombre d'entre nous de retrouver le temps de s'adonner au plaisir de... cuisiner ! Or, depuis toujours, l'art de la table s'est accompagné de musique...
1h 58
The Cotton Club, at 142nd Street and Lenox Avenue in Harlem, New York City, circa 1927.
Dernière étape à New York ! Que l'on soit invité au 5ème étage de la maison des Gershwin, assis en tailleur chez les Rachmaninov, ou en route pour le Cotton Club, la nuit new-yorkaise est riche de mille possibilités.
1h 30
Le chef danois René Redzepi s'inspire de la musique de compositeurs d'aujourd'hui pour créer ses plats
Musique connectée
L’histoire du jour est gourmande ! C’est celle d’un chef, pas un chef d’orchestre, mais un chef cuisinier : le danois René Redzepi, inspiré par certains des compositeurs d’aujourd’hui…
3 min
Le chef Alexandre Gauthier. • Crédits : Denis Charlet - AFP
Un accord "épicé", une sonorité "grasse", une orchestration "acide"... L’art culinaire et l’art des sons ne sont-ils pas l'art délicat de l’association, du mélange et du contraste ? C’est ce que nous allons explorer avec notre invité qui œuvre au cœur d’une nature verdoyante dans le Pas de Calais.
24 min
Emmanuel Perrodin
Musique émoi
Chef cuisinier itinérant, historien de formation, Emmanuel Perrodin aime mêler les arts : culinaires, picturaux et musicaux. Marseillais d'adoption, il nous fait entendre les cuisines et le grand large avec une acuité nouvelle !
1h 28
Dinah Shore & Wes Montgomery
Banzzaï
Une petite faim ? Pas de panique. Ce soir, les jazzmen passent en cuisine !
59 min

À propos du podcast

La musique en cuisine
La musique en cuisine

Si la musique est la pâture de l'amour, jouez encore ! Voici donc un menu salivant de chroniques et d'émissions pour éveiller votre faim musicale et stimuler vos papilles. France Musique vous souhaite une bonne dégustation !

Venez manger chez les Gershwin, puis rejoignez en cuisine les chefs Alexandre Gauthier, Guy Martin et Emmanuel Perrodin. Alain Passard vous propose ensuite une recette inspirée de "La Mer" de Claude Debussy. En guise d'amuse-bouche, France Musique vous apporte la réponse à une question intrigante : manger en musique peut-il nous aider à garder la ligne ? Bon appétit !