Florent Quellier
Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation
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Florent Quellier
Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation
Maître de conférences en histoire moderne à l'université François Rabelais de Tours, titulaire de la chaire CNRS d'histoire de l'alimentation des mondes modernes et membre de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (Tours).