Kilien Stengel

professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation

Biographie

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Minnie Pearl, star de cabaret et aussi patron des 100 restaurants montre dans les cuisines du chef Dorchester M. John Clark comment préparer son poulet frit le 13 mars 1969.
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Les Bonnes Choses
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Biographie

Kilien Stengel professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
  • professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
  • directeur de l’ouvrage collectif : La cuisine a-t-elle un "sexe" ? Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine aux éditions L'Harmattan, 2018.