Kilien Stengel
Professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
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- Nous allons essayer de comprendre pourquoi les stéréotypes de genre ont la peau aussi dure en cuisine. Pourquoi l'homme aux fourneaux des grands restaurants et la femme à la préparation du repas quotidien sont souvent encore des réalités et pas seulement des caricatures.1 déc. 2019 • 28 min
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Kilien Stengel Professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
- professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
- directeur de l’ouvrage collectif : La cuisine a-t-elle un "sexe" ? Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine aux éditions L'Harmattan, 2018.