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Kilien Stengel

professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation

Biographie

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Minnie Pearl, star de cabaret et aussi patron des 100 restaurants montre dans les cuisines du chef Dorchester M. John Clark comment préparer son poulet frit le 13 mars 1969.
Minnie Pearl, star de cabaret et aussi patron des 100 restaurants montre dans les cuisines du chef Dorchester M. John Clark comment préparer son poulet frit le 13 mars 1969.
Les Bonnes Choses
La cuisine a-t-elle un "sexe" ?
29 min
Minnie Pearl, star de cabaret et aussi patron des 100 restaurants montre dans les cuisines du chef Dorchester M. John Clark comment préparer son poulet frit le 13 mars 1969.
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La cuisine a-t-elle un "sexe" ?
28 min

Biographie

Kilien Stengel professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
  • professeur à l’Université de Tours au sein de l'Institut d'histoire et des cultures de l'alimentation
  • directeur de l’ouvrage collectif : La cuisine a-t-elle un "sexe" ? Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine aux éditions L'Harmattan, 2018.